Notre adhérent Jean-Baptiste Schneider a donné cette conférence devant une salle comble. Un auditoire passionné et de riches échanges ont témoigné de l’intérêt du public pour cette histoire fascinante de l’alimentation, de la gastronomie et des arts de la table à bord des paquebots transatlantiques.
Des rations des migrants aux fastes des premières classes, ces traversées racontent bien davantage que l’histoire des repas : elles révèlent les inégalités sociales, les évolutions des pratiques alimentaires et le rayonnement de l’art de vivre à la française.
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